Vlagzalm

Vlagzalm

De vlagzalm dankt zijn naam aan de hoge rugvin, die bij het paaien soms als een vlag boven het wateroppervlak uitsteekt. Het mannetje buigt de vlag bij de eiafzetting over de rug van het vrouwtje. Deze riviervis is in Nederland zeer zeldzaam. Hij heeft namelijk snel stromend, zuurstofrijk water nodig. Vanwege hun gevoeligheid voor de waterkwaliteit worden vlagzalmen in laboratoria gebruikt om verontreiniging van het rivierwater op te merken. Het vlees van de vlagzalm heeft een aparte tijmachtige geur. De smaak gaat echter snel achteruit na de dood van de vis, waardoor deze zalmachtige niet interessant is voor de commerciƫle visserij.